肉末辣酱凉拌面的做法
夏天没有什么胃口，也就没有很大的动力开火去煮这个炖那个，试着做韩式的辣味肉末凉拌面，正宗不正宗的另说，反正，味道还不错了。
肉末辣酱凉拌面的原料：面条、西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿、熟鸡蛋2个、酱牛肉、盐、糖、一点醋、一点辣椒油、料酒、生抽、酱油、葱花、熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、芝麻油
做法如下：
1、准备配菜用的蔬菜———西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行），鸡蛋和酱牛肉我忘记拍入照片里了。
2、西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。
3、西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。
4、找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。
5、往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去。
6、在煮肉末的同时，准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻，泡菜汁几匙，韩国辣酱一大匙，生抽酱油，芝麻油，糖，蒜末，醋。
7、锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀。
