肉夹馍（牛肉版）的做法
肉夹馍（牛肉版）的做法（早餐菜谱）
肉夹馍（牛肉版）不长肉的美味
有时候看到一样食物，立马感兴趣，就会跑回家制作。因为有很多次做饼的经验。所以，虽然是头一次做馍，但还是取得了巨大的成功。那么制作白吉馍有哪些注意事项呢？听我一一说来。（当然只是我一家之言哈）
1，面的发酵很重要。那么现在天气惭惭凉起来了。用什么来发酵比较方便呢？我稍后的贴子会有说明。
2，在制作肉夹馍时，一定要注意全程都要盖上锅盖。如果你不盖的话，第一，内心不会绵软，第二，也不会发酵得很充分拉。因为馍在烙制的过程，其实就是一个慢慢加热的过程。用中小火慢慢加热，这样面团就会慢慢的变熟。表皮的相对就会脆一些，而内心就会很绵软拉。
早在上个世纪90年代，国际健康组织就发表过一项科学认证，牛肉是目前最接近健康的可食性肉类。原因很简单：牛肉是高纤维、低脂肪的肉食，且含有多种矿物性微量元素、及多种蛋白组织。所以多吃也不会长肉拉。肉夹馍（牛肉版）
原料
馍的原料
面粉200克，水100克，色拉油10克，白糖15克，盐1克，酵母3克
馅的原料
牛肉500克，八角三颗，桂皮一块，香叶两片，草果两个，小茴香少许，花椒少许，老抽10ml，生抽15ml，盐10ml，白糖8克，香菜一小把，青椒一个
做法
1，牛肉先要焯水，然后清洗干净，加入其他调料，用高压锅，压30分钟。
2，做好后，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味。
3，面粉加入其他材料搅拌成面团
4，放在一个温暖的地方发酵。我是先把面团放在一个容器中，然后再把小容器放入一个有温水的大容器中，再盖好保鲜膜，大概30分钟就好了。
5，面团发至两倍大
6，取出面团，发现面团内部有很多小孔，说明发酵很好。
7，再重新揉好，分成四等份
8，将其中一份，揉圆，再按平。尽量薄一些，这样在烙的时候会比较容易熟。
9，放入清洗干净的煎锅中，注意使用前要清洗干净，并涂油。
10，盖盖，用中小火，慢慢将馍烙熟。
11，正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。
12，制作好的馍从中间一份为二，但有一边要连着，这样夹的时候就比较容易了。
13，牛肉切丁，香菜切段，青椒切丁
14，搅拌好，加入少许汁水，夹入馍中间即可。
飞雪有话说
1，这个制作比较简单，不象包子那样蒸的时候会塌。
2，但这个馍在烙的时候，一定要注意中小火，这样才不会外面糊了，里面还没熟。
3，锅的选择，制作这种馍的时候，适合一个比较厚的锅来做。这样，即便是关火了，仍有余温继续加热，不会有里面还不熟的烦恼。