麻辣肉丝面的做法
麻辣肉丝面的做法（早餐菜谱）
【麻辣肉丝面】（2人份）
材料：鲜面条300g，小里脊200g，榨菜50g。
生抽4汤匙，醋3汤匙，香油2茶匙，辣椒油2汤匙，花椒几粒。油2汤匙，盐1茶匙。鸡汤适量。香葱少许。
做法：
1.备料。肉切丝，榨菜切丝。生抽2汤匙，醋3汤匙，香油2茶匙，辣椒油2汤匙拌匀备用。
2.一只锅子煮面，面煮好后盛入碗中，浇上热鸡汤。
3.另起锅子炒榨菜肉丝：锅里热油，先放入花椒小火炸至出香味，把花椒捞出（不要丢掉）。加肉丝大火滑炒至变色，加入榨菜继续炒1分钟，倒入2汤匙生抽，加盐拌匀。
4.把炒好的榨菜肉丝放入面碗，浇上1中拌匀的料汁，3中捞出的花椒用刀碾碎，撒入面碗里，撒上少许香葱即可。
