家常葱花油渣饼的做法
家常葱花油渣饼的做法
原料：面粉、猪肥肉、油、葱、盐、香油、五香粉、葱姜、八角
做法：
1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。
2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。
3、中火做开，改小火，慢慢炼。
4、小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。
5、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。
6、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
7、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。
8、将面在案板上揉成团，略饧。
9、将面团用擀面杖擀成长片。
10、淋上香油刷匀，
11、撒上油渣均匀的舖匀。
12、撒上葱花、撒少许五香粉和盐。
13、 一层层的叠起来。
14、将叠好的面团稍微饧5分钟。
15、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼。
16、放入刷了油的电饼铛。
17、盖盖后3分钟刷油，
18、翻面在烙一会转转就可以出锅切块了，太香了，我先吃了。
