饺子也会“开口笑”的做法
记得小时候，妈妈很喜欢吃饺子，每到假日我们一家人总会围在桌边亲自动手包饺子。而妈妈总是叮咛饺子皮接口的地方一定要掐紧，不要留下开口，否则煮的时候馅料就会溢出来了。可是，近日记者却在开口笑美食馆里，发现了一种开着口的饺子。
记者发现，这里的饺子还没煮的时候两边开着两个小口，但放入锅里煮熟以后，两个小小的开口便会自动合起来。这个会自动“合口”的饺子确实是一道新鲜的菜式，据了解这饺子还有一段历史。据说，这种饺子源于唐玄宗时期，唐玄宗寻觅美食，御膳厨房张韬上书说，“有一水饺堪称一绝，乃神农氏所创，传一荣氏后生。”于是，唐玄宗在全国张榜寻到这位荣氏少年。少年在杨贵妃面前制出一种两边开口，肉馅外露的水饺，水饺放入沸水中煮，开口自然闭合，香气四溢。杨贵妃食之，展露笑颜，于是得名妃子笑，而这种水饺流传至今。
据了解，这种妃子笑水饺很受食客的欢迎，这家美食馆为了让饺子更香滑，还专门提供了两种特别的汤底进行烹制，其中一款是牛奶汤底，用它来煮饺子能让胡萝卜皮和菠菜皮的饺子更加滑嫩，而牛奶中也增添了饺子的咸香，味道更加浓郁。据店长表示，这样的做法受到了广大女士的欢迎，因为饺子也有了一种美容的功效。图/文记者麦晓颖