私房菜 春卷家族异军突起的做法
掌勺人：秦月明
只要是时常混迹于19楼论坛美食俱乐部的网友，一定不会对秦月明的大名感到陌生，她的自制葡萄酒教程就曾经风靡一时。不过这一次，秦月明打起了春卷的主意，一次不经意的“捣鼓”，搅得春卷家族“异军突起”。
春卷是中国人过年餐桌上必备的点心，几乎每家每户都会做上一盘。我们知道的传统口味也就两种：三丝（笋丝、香菇丝、雪菜丝）和细沙，一个咸，一个甜。因为这两个味道的春卷都不爱吃，于是，秦月明“发明”了另一种新春卷——香蕉春卷。
私房菜推荐：香蕉春卷
原料：香蕉、春卷皮
掌勺人秘籍：很简单，把香蕉剥皮切成段，用春卷皮包上，然后放到油锅里炸即可。关键是这个油，除了平时常用的色拉油、花生油等等外，建议再加一点（约40克）黄油，这样炸出来的春卷会特别香，另外，要记得炸的时候要开小火。喜欢吃甜食的话，可以在切成段的香蕉上涂一层薄薄的炼乳，再包入春卷皮里。味道真的不错，向来只对细沙春卷钟情的妈妈，也忍不住一下子吃了三块。
如果不喜欢香蕉，也可以试试苹果春卷，不过做法就要相对复杂些。先把黄油化开，加入切成小块苹果，然后加入黄糖（也可以用红糖和白糖），熬成很稠的焦糖苹果馅，再包入春卷皮里。