反季节甜品----椰奶黄桃果冻的做法
原料:鱼胶水:把鱼胶粉和冷水用1:5的比例混匀,加热至40-50度C,等鱼胶粉完全溶化即可.做好的鱼胶水放冰箱会凝固,以后要做甜品时候就可以随取随用了,很方便.罐头黄桃50克,椰浆50ML,炼乳50ML,清水300ML,白糖适量. 做法很简单:把黄桃切粒,加水、椰浆、炼乳煮开，熄火（煮好的糖水约400克），加入鱼胶水80克（内含16克鱼胶粉），拌至鱼胶水和糖水完全溶化混合均匀，加白糖调味，再注入果冻模，放入冰箱冷藏柜至凝固即可。 PS：鱼胶粉带有少许腥味，建议用鱼胶片（吉利丁片）更好，但鱼胶片要先用冰水泡软再用哦。
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