汤种椰蓉面包[图解]的做法
汤种材料：高筋面粉75克、糖6克、热水53.5克、黄油30克 制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用 主面团 所需材料：高筋面粉225克、温水102.5克、糖36克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克 椰蓉馅：黄油40克、鸡蛋40克、细砂糖40克、牛奶35克、椰蓉80克 做法：黄油用打蛋器打均匀加糖继续搅拌均匀，加入蛋液拌匀，加入椰蓉，然后倒入牛奶拌匀静置一会。 制作 1、酵母溶于温水中，静置5分钟。 2、面包机内放入主面团中所有材料将汤种撕成小片。 3、搅拌至光滑有薄膜。（面包机搅拌10分钟，关闭电源，重启继续搅拌5到6分钟，取出摔150下，手揉5分钟） 4、面团放于容器内，蒙保鲜膜，放置温暖处发酵至原面团大小的2.5到3倍大。（可以用冷藏发酵/或者在烤箱或者微波炉内放入热水或者蒸锅内放入温水，来完成第一次发酵。） 31/3123>
来源：
tags: