薏米清润糖水的做法
这个就是薏米啦,超市就有得卖,名字也有叫药仁、本米仁等等的。煮之前最好先用水浸泡一个晚上,否则很难煮烂。浸泡前轻轻清洗干净,泡米的水不要倒掉,直接放一起煮,以免营养流失。超市卖的薏米有两种,一种颗粒比较大,较白净,一种颗粒比较小,偏暗黄,据说是小的这种功效比较好,推荐买这种小的。大小如下图所示,因为是已经浸泡过的,已经稍微涨大了,干的时候还会再小一点,和小绿豆差不多大。 新鲜的百合。没有的话也可以用干百合,干百合要先用水泡一个晚上,漂去酸味。 糖水糖水当然要用糖,这里用的是片糖,购于麦德龙,片糖有和中散寒,活血祛瘀的功效,在这里刚好协调百合和薏米的寒性,避免食物寒性过重。 再加一小把枸杞,所有的配料就齐了。 枸杞子有滋补肝肾,明目,益面色,长肌肉,坚筋骨之功效。久服有延年益寿,延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。”等。 先把薏米、枸杞、片糖和水倒入高压锅,烧开后转小火,“哧哧”20分钟左右。等汽冲完后,开盖,加入鲜百合,把水烧开就可以出锅了,时间长了百合的口感就不鲜脆了。
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