葱油发面饼的做法
原料:面粉300g 干酵母2g 葱花、盐、花椒面、调和油、芝麻少许 牛奶及温水适量 1、牛奶与温水混和成30度的液体,加入干酵母,静置5分钟,激活酵母2、将1与面粉混和,揉成面团,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵,我一般是放到温水锅里发酵约1小时3、面团涨到两到三倍即可 4、将发酵好的面团揉成原大小后,再揉七八分钟后放置一小会儿,让面醒一下。将醒好的面团分成两份,取其中一份擀成长方形的面片后,抹上调和油,撒上盐、花椒面、葱花,然后卷起,接头处捏死,最后卷成蜗牛壳状放置十分钟(盐也可以最初揉面的时候加入,但我喜欢这个时候加,这样吃起来味更有的层次)5、将卷好的面团擀成面饼,撒上芝麻6、平底锅里放少许油,油热后改中小火,放入面饼,盖上锅盖,大约五分钟一面煎到金黄翻面再煎 7、煎好起锅,切块开吃
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