超级松软可口纸杯小蛋糕的做法
材料：蛋糕=蛋白糊+蛋黄糊蛋白糊=4个蛋白+白醋3ml+白糖50克蛋黄糊=4个蛋黄+白糖10克+色拉油45克+牛奶50克+澄汁5克+面粉80克面粉80克= 普通面粉64克+玉米淀粉16克（4：1） 蛋白糊做法：1，室温下分离好的蛋白，放在打蛋盆里，冰箱取出的鸡蛋需要回温才可使用2，打蛋器低速打5秒钟，蛋白呈低泡状，加入白醋3ml继续打3，打蛋器转中高速抽打，分3-4次加入白糖，旋转抽打均匀4，大约高速打3-4分钟以后，蛋白已经打到湿性发泡，提起打蛋头，蛋白向下垂5，继续打约1分钟，提起打蛋头，蛋白呈尖角直立状，就表示打好了蛋黄糊的做法：1，分离好的蛋黄2，将除面粉外的所有材料，包括牛奶、橙汁、色拉油、白糖全部放进盆里3，立刻低速抽打，全部打均匀至所有材料融合在一起，如图状4，面粉混合均匀，过筛筛进去5，继续用打蛋器低速抽打，至面粉与液体全部混合均匀，蛋黄糊做好了6，分3次各取1/3蛋白糊放进蛋黄糊，搅拌均匀7，蛋黄糊和蛋白糊完全搅拌均匀的样子，可以装进纸杯了8，烤箱预热，150度中下层烘烤40分钟。烤箱烘烤中的纸杯蛋糕
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