秋天煮雪梨 清肺又润燥

秋天煮雪梨 清肺又润燥的做法
风高物燥的秋天，吃上一个甜甜的雪梨，既除烦解渴，又清肺润燥，别有一番美味。 雪梨的营养价值与苹果差不多，但因其富含果汁而令人偏爱。据分析，其果肉里的含糖量达到9.3％，含酸量只有0.16％。不论男女老少，甚至病人和孕妇吃了都大有裨益。所以民间有句谚语说：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”。相传唐武宗李炎有一次患病，感到口焦心燥，服食许多药物均不奏效，后来有位道士用梨汁和蜜糖熬成“秋梨膏”给他服食，果然灵验有效。现在市上出售的秋梨膏，也许就是从这个典故而来的。 古人称梨为“百果之宗”。我国所产的梨可分为白梨、沙梨和秋水梨三个系统。 进入秋天，市场上的各种水果堆积如山，尤其是秋梨，个大味甜、肉质洁白如玉、清脆多汁，比其它水果都要便宜，有的只需1元钱就可以买到；比起菜芯、白菜、豆角、韭菜、西红柿等蔬菜更是便宜得多。因此，有些精明的家庭煮妇便以物美价廉的秋梨入馔，烹制出五花八门的美味佳肴来。你是否想试一下呢？ 火龙雪梨船 原料 雪梨200克，火龙果2个，银耳、木耳、冰糖、煮熟的青豆、枸杞各适量。 做法 1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。 2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制1小时。 3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。 雪梨糯米饭 原料 糯米1杯，雪梨1个，水1杯半，糖2汤匙，色拉油半汤匙，红豆泥2大匙，红樱桃3个，凤梨1片，玉米粉1汤匙，水1汤匙。 做法 1、糯米洗净，加入1杯水，静置20分钟后，先以强微波6分钟，再以55％火力蒸煮5分钟后，拌入糖、油各1大匙，拌匀成糯米饭。 2、将雪梨去皮、对切、去核，再切成月牙状，泡盐水备用。 3、取一深碗，碗内抹油，将雪梨片平铺，排成鱼鳞状。行放入1／2份量的糯米饭，再放入红豆泥及剩余的糯米饭，盖上保鲜膜，以强微波烹煮10分钟，倒扣于大盘。 4、取一个容器，放入半杯水及一大匙糖，以强微波3分钟煮滚后，迅速拌入调匀的调料勾芡，再加入切碎的红樱桃及凤梨片，淋在糯米饭上即可。