椰奶吐司的做法
中种材料： 高筋面粉 225克 白糖 28克 干酵母 5克 椰浆(Coconut Cream) 154克 面团材料： 高筋面粉 225克 白糖 28克 盐 5克 奶粉 30克 干酵母 5克 椰浆(Coconut Cream) 161克 黄油 39克 油 刷汁材料： 鸡蛋 半只 牛奶 1汤匙 中种发酵： 将椰浆加热至温热。 将高筋面粉，白糖，干酵母，和椰浆放在一起搅拌均匀。 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2倍。 准备面团： 溶化黄油。 将高筋面粉，白糖，盐，奶粉，干酵母，椰浆，和中种材料放在一起搅拌至起筋。 加入溶化黄油，揉至黄油被面团充分吸收。 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，大约1小时，体积应该是以前的2倍。 面包整形： 烤盘喷油。 取出剩下的鸡蛋和牛奶搅匀。 面团分四份，擀长，滚圆，放入烤盘，表面刷鸡蛋液。放在温暖的地方进行第二次发酵，最好等面包涨到填满烤盘的大部分空间。 用牙签挑破隆起的大气泡。 烤面包： 烤箱开325F。 面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤40分钟，或者直到把面包烤熟。 心得： 用和面机(Dough Maker)方便很多。 我头一天晚上和好中种材料，放入冰箱发酵过夜。 第二天取出中种材料，加入主面团揉匀，发酵后分四份，滚圆，放入烤盘，在温暖的地方再发酵。
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