甜食食谱-江米条的做法
甜食食谱-江米条的做法
原料：
糯米粉（即江米粉）..........1斤
水..........................8两
麦芽糖......................3两
装饰用砂糖.................少许
做法：
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团
4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段
5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）
8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖
10、高糖食品，不要一次吃太多哦