青葱荞麦冷面的做法
青葱荞麦冷面的做法
材料：
荞麦面
山药磨成泥状
山葵酱(绿芥末)
葱花
日式七味粉
面酱油
*麦德龙有卖
面酱油(面つゆ）买不到的话,就自己做简易的咯..
a.海带5x6 1片
b.酱油:味淋:清酒(2:1:1)
c.柴鱼(木鱼花1)1把
将(a)+(b)煮滚加入柴鱼后关火，静置半小时,捞起杂物即成.
*用水代清酒也行.
做法：
1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇,沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘面,撒葱花,放上山药泥,撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.
*面别煮太硬，面条冰镇后本会变硬.
*调制酱汁时，酱油和味淋比例可依自己喜好调整.