巧克力酸奶慕斯的做法
巧克力酸奶慕斯的做法
材料：细砂糖25g、牛奶120g、吉利丁片3片（5g/片）、可可粉10g、好时巧克力酱50g、德芙丝滑巧克力60克、安佳淡奶油400g、酸奶200g、朗姆酒10g
做法： 1、吉利丁片与25克细砂糖放入120克牛奶中泡软，隔水加热搅拌，使吉利丁片、细砂糖完全溶解在牛奶中，加入可可粉10g、好时巧克力酱50g、德芙丝滑巧克力60克、朗姆酒10g融合在混合液中。
2、将酸奶倒入混合液中拌匀。
3、电动打蛋器把淡奶油打到勉强流动的状态，千万不要打过头哦~不然接下来的步骤就拌不匀啦！
4、把2中的混合液冷却到微温时候倒入淡奶油盆中拌匀，即成巧克力酸奶慕斯糊。
5、切2片蛋糕胚，我是用了事先烤好的戚风蛋糕。
6、在活底模上放一片蛋糕胚，倒一些没过蛋糕胚的巧克力慕斯液，放冰箱冷冻室大约10分钟，拿出来再放一片蛋糕胚，继续倒剩余的一些巧克力慕斯液，震动几下，震出气泡后放入冰箱冷藏室6小时以上。
7、脱模的时候，可以拿热毛巾在模子外围敷一会儿或者拿吹风机吹一会儿，使得蛋糕与模子内壁比较好脱离。然后桌子上放一个可乐罐大小的瓶子，把蛋糕模底中央放在瓶子上，用手拿着蛋糕模往下压，这样脱模就很容易啦！
8、脱模后，转移到蛋糕盒上，再进行最后的装饰。