蓝莓面包的做法
蓝莓面包的做法
原料：低脂温牛奶80ml、干酵母粉1g、自砂糖2汤匙( 30g )、水 适量、红糖2汤匙( 30g )、盐1 /2茶匙( 3g )、中筋面粉300g蓝莓酱适量、葵花油1汤匙( 15ml )做法：1 . 在一个碗中放入温的低脂牛奶。在牛奶表面撒上酵母粉， 并加入20 g白砂糖。静置30分钟， 直至起泡。2 . 在另一个碗里将面粉、盐、红糖、蓝莓酱混合. 并在中间挖个洞. 倒入混合好的酵母、自砂糖、牛奶， 加葵花油， 从中间开始搅拌均匀， 揉至面团柔软， 如再需要可以多加少许牛奶。3. 将面团放于光滑的桌面上， 用力揉至面团光滑、有弹性。4 . 在烤盘里涂层油， 将面团整形之后放于烤盘中， 用湿毛巾盖住烤盘， 发酵1 - 2小时。5 烤箱预热至190°c . 然后放入烤盘，烤30 - 35分钟。6 . 将适量的水和10g白砂糖倒入一只小平底锅中. 煮沸。然后改用小火. 不停搅拌1 分钟至黏稠状， 关火。用刷子将锅中的糖浆均匀地涂于面包表面. 待冷却后即可。 面团的搅拌要注意适度， 过度搅拌会破坏面团中的面筋组织，从而留不住气体. 使得烤出来的面包又扁又小。