腊肉香菇煲仔饭的做法
窗外飘着漫天大雪，做一道腊味煲仔饭，满屋飘香，吃完周身暖烘烘的，睡得不省人事。。。
材料：腊肉（泡洗干净，用少许料酒/葱/姜腌制，放进蒸笼里蒸15分钟，切片备用），香菇 泡软，荷包蛋，韭黄/豆芽，米。
调味料：麻油，卤汁（养了两年多的老卤 ，味道鲜美，香气浓郁），盐。
做法 ：
1、一杯米洗净放进沙锅里，加适量水，一块腊肉肥膘，煮熟备用；
2、 麻油烧热，放进腊肉爆香，加入香菇，半杯卤汁拌炒均匀；
3、一大匙油烧热，放进韭黄/豆芽/盐，快速翻炒数下，捞起备用；
4、将荷包蛋，腊肉/香菇 摆进沙锅饭里，上盖一小火焖 至锅底饭粒微焦，熄火铺上韭黄/豆芽即可。
当窗外是这个样子的时候。。。
搜出一些现有材料，一番折腾后。。。
揭开砂锅盖。。。
满眼鲜艳色彩。。。
香气扑鼻而来。。。
令人食欲大振。。。
垂涎欲滴
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