小金瓜提前拜年的做法
转眼就到年跟前了，发个中式小点心接待串门来的朋友们，祝福大家新春快乐，牛年大吉。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切片，上锅蒸熟后，压成泥，拌入糯米粉、面粉，活成柔软的面团
2、将南瓜面团分成50g一剂、红豆沙30g一剂都揉成球状
3、取一剂南瓜面球用手掌压成圆片状，包入红豆沙球，封口
4、将南瓜球揉成扁圆，用刀背交叉压出金瓜纹路
5、交叉点塞入一个葡萄干做金瓜的蒂
6、蒸锅水开后，放入金瓜坯子，旺火蒸10分钟。
备注：
1、南瓜建议使用微波叮熟或者蒸熟，不可煮制，否则含水量过高，需添加的面粉过多，会影响口感。
2、中式点心热的时候吃口感还不错，一凉就很不好吃了。