意大利白酒鲜虾面的做法
意大利白酒鲜虾面
准备时间：10分钟
烧煮时间：20分钟
原料：Fettuccine（意大利宽面）半磅/225克，无壳鲜虾10只，番茄2颗，芝麻叶1把
配料：蒜瓣3颗，番茄膏1小匙，青柠檬半颗，干白葡萄酒1杯，盐和胡椒适量，橄榄油适量，帕马森芝士（Parmesan）少许
做法：起锅煮上一锅水，番茄上切十字，蒜切细末备用；
另起一只煎锅，中火，下橄榄油，放入虾煎至大半熟后取出备用；
水开后，番茄放进去烫几秒钟取出，去皮，去籽，切小丁或末；
水里撒一把盐，放入面条，中高火煮8-10分钟；
同时煎锅里放下蒜末爆香，然后放入番茄丁和番茄膏，加盐和胡椒；
倒入白葡萄酒微煮几分钟，挤入半颗青柠檬汁；
面煮好后捞出放入煎锅中，转小火，拌入虾和芝麻叶；
最后用盐稍稍调味，撒上芝士即可。
一些Tip：煮面的水里盐一定要多加，否则不管汤汁多好，面都清淡无味；
不用新鲜番茄只用番茄酱和番茄膏也一样；
青柠檬可以用柠檬代替，有什么用什么；
芝麻叶可以用其他蔬菜代替，比如菠菜就很好，不用也可以，我放就是为了多吃点蔬菜；
如果没有葡萄酒，可以使用鸡高汤；
芝士没有可以不放，也可以用别的芝士代替，但不是所有的芝士都可以用；
尽量使用好的橄榄油，越好越香。
