鲜肉萝卜饺的做法
秋食白萝卜--鲜肉萝卜饺
婆婆喜欢包包子包饺子
因为觉得省事儿
不必张罗着炒菜
尤其是人少的时候
就着家里现成的菜
有什么用什么
买点儿鲜肉
包子饺子轮换着做
没那么多配料
没那么多调料
却能每回都做得很好吃
千招会不如一招专啊
这个白萝卜饺子是跟婆婆学的
婆婆的拿手之一
秋天的白萝卜是“良药”
生吃止渴清内热
熟吃消食健脾
鲜肉萝卜饺
原料：面粉300克，水150克
白萝卜1000克，韭菜100克，海米（干虾仁）30克，猪颈背肉200克
辅料：料酒1汤匙，六月鲜酱油2汤匙，姜末1茶匙，油1+1汤匙，小葱一根，香油1茶匙，盐1茶匙
鲜肉萝卜饺做法
1.面粉和水混合均匀，揉匀揉透成光滑的面团，覆盖放置一边松弛备用。
2.猪肉剁成肉馅儿，调入料酒，六月鲜酱油，姜末，根据肉馅儿情况，边加适量水边搅拌，直至搅匀成有滑润不干涩的状态即可，加入1.5汤匙油，拌匀腌制20分钟。海米用没过的温水泡发20分钟（水里倒1茶匙料酒）。
3.白萝卜去皮，洗净，擦成丝，锅中烧开足量的水，下白萝卜丝，焯煮2-3分钟，捞出过凉水，挤干水分，放在案板上粗剁一下，再挤掉多余水分，放入肉馅儿的盆里。韭菜择洗干净，切碎，放入盆里。海米切碎，小葱切碎，一起放入盆里。
4.调入剩下的一汤匙油，香油和盐，拌匀成饺子馅儿。
5.取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，擀成薄圆皮儿，放上饺子馅儿，捏合挤成饺子。
6.锅中烧开足量的水，水沸后下入饺子，沿锅边儿搅动让饺子转起来，煮至饺子上浮，浇入一小碗凉水，盖上锅盖继续煮，再沸再浇一小碗，总共浇三小碗凉水，最后饺子全部上浮鼓胀，即可捞出。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的..[更多]