羊肉杂面汤的做法
羊肉杂面汤原料：绿豆面300克，面粉300克，羊肉60克，白菜1000克，香菜50克。
羊肉杂面汤辅料：葱丝15克，姜丝15克，精盐10克，味精5克，酱油10克，红辣椒10克，花生油60克。
羊肉杂面汤的做法：
(1)将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。
(2)将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片(越薄越好)，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。
(3)将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝：红辣椒用沸水泡软，切成细丝。
(4)锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。
(5)将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。
羊肉杂面汤特点：此面香辣适口，营养丰富。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的..[更多]