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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-13
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烧麦又称烧卖、是形容顶端蓬松束折如花的形状，一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴，而南北方的烧麦在制作材料做法等方面也会有很大差异。我一直喜欢糯米食物，用糯米做馅的烧卖自然也不例外了，常常会在家里做些解馋。很多人一说到做面食就会感觉难度大，今天玫子和大家分享一道利用饺子皮来做烧卖的方法，非常简便实用哟！所需食材： 糯米250克、猪梅条肉100克、胡萝卜1根、水发香菇50克、葱2根、青豆适量、饺子皮适量调 味 料： 食用油2大勺、生抽2勺、蚝油2勺、糖少许、料酒1勺，淀粉适量具体做法：1、糯米清洗干净用清水浸泡一夜，控干放蒸锅蒸熟。2、猪梅条肉清净切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均匀。3、胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状。4、炒锅放少许油，先下胡萝卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用。5、锅里再放入适量油，肉丁下锅煸炒至变色，加入蚝油，生抽，糖等调味。6、再加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜，葱花翻拌均匀，即为烧卖馅。7、把饺子皮先擀薄，再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状。8、拿一擀过的饺子皮放上适量馅，放在手上用虎口捏紧。9、做好的烧卖放进开水锅中，大火蒸10分钟即可。
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