番茄汤米线的做法
材料：西红柿220克、金针菇50克、青菜25克、豆腐皮30克、蘑菇60克、肥牛200克、鹌鹑蛋3个、米线200克、番茄火锅酱120克、白醋10克、白砂糖10克、大葱50克、大蒜10克、高汤一碗
做法：
1、西红柿、大蒜、大葱都切碎。
2、炒锅烧油，下大葱和大蒜炒香，放入西红柿继续炒。
3、炒至西红柿全部出水，调白醋和白砂糖翻炒，再放入番茄火锅料继续炒。
4、炒出香味后倒入高汤，煮开后小火炖煮十来分钟至汤浓，调盐尝味。
5、将汤过滤，去渣留汤，倒入砂锅或石锅中。
6、将砂锅中的汤煮到大开。 趁热端上桌，将鹌鹑蛋、肥牛片、蘑菇等各种蔬菜按照先放难熟的，再放易熟的顺序放入，最后放入米线即可。
