泰式凉拌鸡丝的做法
泰式涼拌鸡丝的做法
食材： 熟雞肉絲一小碗（煮熟蒸熟的雞肉撕成絲即可，也可用其他任何肉絲替代）
大洋蔥半只切絲，胡蘿卜小半根切絲，燈籠青椒半個切絲，香菜一小把切寸段，
水發木耳適量切絲
調味料 魚露4大匙,糖1大匙，醋2大匙，香油2大匙，蒜蓉1大匙
做法：
1：先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。
2：洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。
3：將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用。
4：把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。
