黄瓜鸡丝的做法
黄瓜鸡丝的做法
原料：鸡腿2只，黄瓜两根
配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许
做法：
1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。
2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。
3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!
4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.
5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。
6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。
特别提醒：每个人对辣、甜、咸的感受程度非常不一样，建议自己根据自己的口味调配各种调料。