话梅清香手剥笋的做法
话梅清香手剥笋的做法(强烈推荐一道凉菜)
强烈推荐一道菜----话梅清香手剥笋
原料:鲜竹笋500克九制话梅75克
调料:桂皮1段香叶2片盐3茶匙(15克)糖5茶匙(25克)
做法:
1)将鲜笋洗净后切去老根,纵向从中间切一刀,将笋一分为二。
2)锅中倒入水(水量以能没过笋为准),水开后,下入鲜笋,煮一分钟后捞出,为了去除笋的涩味。
3)另取一只锅,放入香叶,桂皮,话梅,盐,糖,和焯好的笋,然后倒入水(水量以能没过笋为准),大火煮开后,盖上盖子,转中火煮20分钟左右。
4)煮好后,将笋浸泡在香料水中,待全部冷却后,移至冰箱冷藏室,浸泡24小时后食用味道更佳。
超级啰嗦:
**笋是一种非常好的食物,低脂肪,低糖,含有比较多的纤维。经常吃笋,能够促进肠道蠕动,帮助消化,改善积食,还解决BM的问题,是减肥的好伙伴哦。
**春天正式笋大量上市的季节。笋的做法很多,用来炒菜,做汤等,我推荐的这道菜,算是一道凉菜,也算是一个零食吧。口感非常清爽,酸酸甜甜的,用做开胃菜,或饭后解油腻都很好。
**话梅是这道菜必不可少的调料,浸泡后的话梅,它微微的酸甜味充分融入到了笋里。话梅量的多少因人而宜哈。九制话梅在超市都可以买到,用来做菜效果非常好。不是随便什么话梅都可以用来做的哈。
**长时间的浸泡,是这道凉菜的必要步骤,如果室内气温高的话,一定放入冰箱冷藏。即便一次吃不完,也可以将笋继续放回到汤汁中继续浸泡,下次吃的时候再从冰箱里取出。但记得要用干净筷子哦。