酱腌黄瓜条的做法
酱腌黄瓜条的做法
原料：黄瓜2斤，青椒2个，盐3大匙，老抽+生抽100克，水50克，红糖40克，姜1小块，蒜5瓣、花椒20粒，干红辣椒1个
做法：
1、黄瓜洗干净后，不要削皮，竖切5公分段，并竖切一分四（即一段切两刀，成四条瓜条）；青椒去籽后，切成丝。
2、切好的黄瓜条、青椒丝入干净容器内，倒上盐，腌20分钟杀水。
3、小锅中坐油，烧热后，下入姜片和花椒粒，出香味后倒入酱油，烧开后加入水和其他调味料和配料，煮开后晾凉，即为酱腌汁。
4、腌好的黄瓜挤干水，并用纯净水冲洗一遍后，用力挤干水，然后倒入晾凉的酱腌汁，拌匀，4个小时后就可以吃。