酸奶生菜沙拉的做法
酸奶生菜沙拉的做法
【原材料】：生菜、玉米、小番茄、核桃仁、葡萄干、苹果、黄瓜、鸡蛋、自制卤牛肉、自制酸奶。
【生菜的清洗过程】： 生菜摘去杂黄枯叶。掰下生菜的一片片叶子，放在洗菜盆里，加入没过生菜的冷清水。加入一点小苏打粉，浸泡约10分钟左右。捞出生菜，用清水多冲洗几遍。沥掉水分，控干备用。
【鸡蛋的处理过程】： 鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状。 取出煮好的鸡蛋，剥去外皮，用刀对半切开。用一个小勺，轻轻把蛋黄取出，使蛋白与蛋黄分离。蛋白用小刀切成小块状。蛋黄用小勺碾成碎末状。另取一个鸡蛋煮熟后，剥去外皮，用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。
【其它食材的处理过程】： 1.小番茄洗净，用刀从中间一分为二剖开。
2.玉米放在冷水锅中煮熟。 3.煮熟的玉米取出放凉，剥成玉米粒。
4.黄瓜洗净，用削皮刀轻轻的刮去外皮。
5.去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁。
6.苹果洗净去皮，也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁。
7.核桃仁放在微波炉中，大火加热1～2分钟左右，烤至核桃仁熟。
8.烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块。
9.自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝。
【摆盘方法】： 1.取控干水分的生菜片，一片一片顺次摆在沙拉碗中。
2.准备好的苹果丁、黄瓜丁、小番茄、核桃块、玉米粒和葡萄干放在一个深碗中。
3.准备自制的酸奶。 4.倒入适量的自制酸奶在深碗中的食材上。
5.用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。
6.拌好酸奶的食材倒在铺有生菜的沙拉碗中。
7.表面再淋入几滴自制酸奶做点缀。
8.准备碾碎的蛋黄末。
9.用小勺舀一勺蛋黄末放在食材的上方，点缀即可。