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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-08
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原料
白豆腐干２５０ 克 虾米２５ 克 姜片１５ 克 葱段２５ 克 精
盐６ 克 料酒１０ 克 味精２ 克 香油３０ 克
制法
１、将白豆腐干片成薄片，切成长６ 厘米，宽０畅３ 厘米的丝，放
入清水中漂３０ 分钟，捞出，入沸水中汆一下，用好汤泡１０ 分钟。
虾米用开水发胀。葱剖开，切段。
２、净锅置中火上，下油烧至五成热，加姜、葱、虾米炒香，掺虾
米水、精盐、味精、豆腐干丝，用小火３０ 分钟，捞出入盘，淋上香
油即成。
特点
此菜色白，质地软嫩，咸鲜香浓爽口。
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