凉拌海茸头的做法
主料：海茸头100g
辅料：香菜适量 虫草花适量 红椒适量 杏仁适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 香油适量
步骤
1.干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净。
2.红椒切去两头，去掉中间的白色筋膜。
3.红椒切丝。
4.虫草花掐掉尾部，洗净。
5.锅子烧开水，将海茸头放入，焯熟捞出。
6.捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽。
7.酱汁调料混合，搅拌均匀，倒入碗内。
8.锅子烧水，将虫草花放入，焯熟。
9.放入红椒丝，焯水30秒。
10.将材料混合，大杏仁用保鲜袋包裹，擀面杖敲至大颗粒，放入碗内。
11.锅子烧热，倒油，放入花椒粒，炸香。
12.将花椒油趁热淋入碗内。
13.搅拌均匀即可。