死小清新黑森林蛋糕的做法
|
A低筋面粉
|
40克
|
|
C白巧克力1
|
50克
|
|
A鸡蛋
|
3个
|
|
C白巧克力2
|
50克
|
|
A砂糖1
|
30克（蛋白）
|
|
A砂糖2
|
15克（蛋黄）
|
|
A黄油
|
30克
|
|
A牛奶
|
40克
|
|
A黑巧克力
|
20克
|
|
B植脂奶油
|
150克
|
|
B黄桃罐头
|
150克
|
|
C黑巧克力
|
100克
|
|
C叶子
|
5片
|
|
C植脂奶油粉
|
50克
|
|
C牛奶
|
100克
|
分蛋，低粉过筛，称出两份砂糖，模具铺油纸
黑巧克力隔水融化，分次加入牛奶、蛋黄、低粉搅拌均匀
蛋白分三次加糖，打到硬性发泡
烤箱预热150度，两种面糊切拌均匀，入模
中层上下火，烤40分钟
叶子洗净擦干，晾10分钟，白巧克力隔水融化
用刷子将白巧克力浆均匀地刷在叶子光滑的一面，放在毛巾上待形成硬壳
小心地撕掉叶子
蛋糕连模具一起倒扣在烤架上，彻底放凉后脱模，切成三片
奶油打发，黄桃沥水切块
取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第二片蛋糕
再取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第三片蛋糕
黑巧克力隔水融化，倒在料理台上形成薄片，用刀刮成碎屑，铲起备用
奶油粉加冰牛奶打发，用抹刀抹在蛋糕表面，抹平
将巧克力屑抹在蛋糕表面，放上白巧克力叶子
取保鲜膜一张铺平，白巧克力隔水融化，装入裱花袋中，在保鲜膜上写出HAPPY 20th B.DAY字样
巧克力字完全凝固后，撕下保鲜膜，呈弧形插在蛋糕上