三荤七素菜包子的做法
馅料
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肉末
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100克
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包心菜
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半棵
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香菇
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几个
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粉丝
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适量
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馓子(可选)
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适量
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葱姜辣椒
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适量
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盐
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适量
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蚝油
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1勺
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老抽
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少量
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生抽
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1勺
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玉米淀粉
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1勺
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胡椒粉
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适量
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面团
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面粉
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300克
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水
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150克
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酵母
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3克
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盐
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1克
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面团的材料混合,揉成光滑的面团,密封醒发1.5倍大。手指戳洞,不回缩。
面团醒发的同时,我们来准备馅料。平包菜洗净,控水,切末,鲜香菇清洗干净后也切丁,粉丝温水泡软后切碎,馓子也揉碎。葱姜辣椒切末。肉末和素馅料,调味品一起混合一处,用筷子顺一方向搅拌均匀。要想味道更香,可以把肉末馅先翻炒一下,然后再混合均匀。
发酵好的面团先揉一揉,然后分成大约40克一个的面剂子。
依次擀开,厚度适中,大小适中。
取适量馅,放在面皮上,素馅建议可多放点。
包城喜欢的形状。圆形,麦穗形随意哈。
包好的包子,放在蒸锅(水温40~50度)里二次发酵15分钟,然后水开后,中高火蒸15分钟,焖5分钟出锅。
蒸熟的包子放在透气的箩筐里,凉凉,仍然白白胖胖的,好喜人吧!😍
来个近照😄
咬开内部图😍
冬天到了,多吃萝卜,搭配肉末➕粉丝,也是美味的馅料之一……
来张近景分部图
咬开来看看,三荤七素,又香又健康😍