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无敌香煎素菜面卷

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-10

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无敌香煎素菜面卷
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
无敌香煎素菜面卷的做法
面皮
普通面粉(高粉也可) 200g
5g
300g
素菜
胡萝卜(中等大小) 1根
金针菇(可用其他菇类代替) 1小把
鸡蛋 1个
1根
酱油 1大勺
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
适量
蘸汁儿
干香菇 1个
纯净水 100g
30g
酱油 30g
蜂蜜 10g
芝麻油 5g

做面皮:
将面粉、白糖和水混合搅拌成糊状。

无敌香煎素菜面卷的做法 步骤1

不粘锅中火烧热,滴几滴油用毛刷刷匀。一勺面糊,转圈延开。厚度差不多可以见到锅底,不是特别薄。不用翻面,没有生面糊就可以出锅了。
做完所有的面皮上刷一点点油落在一起。

无敌香煎素菜面卷的做法 步骤2

做素菜:
不粘锅抹油,煎一个鸡蛋液的鸡蛋饼。出锅后切丝儿。
锅内再放一点油,放入胡萝卜丝和金针菇,翻炒出水,加酱油、鸡精、少量盐和白胡椒粉,继续翻炒,加入葱段儿。待收汁后加入鸡蛋丝儿出锅。

无敌香煎素菜面卷的做法 步骤3

包春卷的方法包起来:
边缘用剩下的一点点面糊蘸一下,将面皮粘在一起,成春卷。

无敌香煎素菜面卷的做法 步骤4

煎卷:
铸铁平底锅或不粘锅烧热放油,油的量差不多铺满锅底一层,晃晃锅可见到油流动。均匀放入面卷,煎到两面焦黄有小泡。
吸油纸吸一下。蘸汁儿吃吧。

无敌香煎素菜面卷的做法 步骤5

做蘸汁儿:
提前2个小时用100g纯净水泡一朵干香菇。
做面卷前,将称量好的醋、酱油、芝麻油、蜂蜜混合在一个杯子里,将带着香菇的100g水倒入酱油醋的混合液中,搅拌均匀即可。

无敌香煎素菜面卷的做法 步骤6


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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