双椒煎排骨的做法
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排骨（尽量用小排）
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1斤
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青椒（注意小贴士）
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5个
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干红辣椒
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5个
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葱
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一根
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盐（大粒儿海盐最好）
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1 tsp
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白糖
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1 tsp
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料酒
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1 tbsp
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酱油
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1 tbsp
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淀粉
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4 tbsp
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青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干（煎的时候不容易黑）。排骨洗净切好，炖煮后捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。
每个人口感喜好不同，如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整，可以尝试25分钟到30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅！焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。
锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄。
将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹（传说中的虎皮么...）。找个时间切个葱段。
将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟。
起锅开饭啦！一碗停不下来！
