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酥炸鱼排配塔塔酱

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

337人看过

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酥炸鱼排配塔塔酱
酥炸鱼排配塔塔酱的主料:
龙利鱼

龙利鱼1片

酥炸鱼排配塔塔酱的辅料:
鸡蛋

鸡蛋3个

面粉

面粉适量

面包粉

面包粉适量

法香

法香2-3棵

洋葱

洋葱1/4个

柠檬

柠檬1个

酸黄瓜

酸黄瓜2条

酥炸鱼排配塔塔酱的调料:
大蒜

大蒜 2瓣

沙拉酱

沙拉酱 3大匙

食盐

食盐 适量

黑胡椒

黑胡椒 适量

酥炸鱼排配塔塔酱的做法
龙利鱼柳 1片
鸡蛋(2颗打散,1颗水煮) 3颗
面粉 1盘
面包糠 1盘
法香 2-3株
2瓣
洋葱 1/4颗
柠檬 1颗
酸黄瓜 2条
沙拉酱 3大匙
适量
黑胡椒 适量

酥炸鱼排配塔塔酱的做法:

1、洋葱、蒜、法香、酸黄瓜、水煮蛋切末。

2、蒜末和一半的法香末拌入面包粉中备用。

3、鱼柳用厨纸吸干水分,均匀洒上盐和黑胡椒腌制,切大块备用。

4、鱼块依次沾上面粉、蛋液、面包糠,轻轻压实并将多余面包粉拍掉,入140~150度油锅炸至金黄熟成捞起沥油,待油温拉高后,再入锅回炸抢酥,捞起吸油排盘,撒上黑胡椒碎,食用时可搭配塔塔酱。

5、塔塔酱:取水煮蛋末+3大匙色拉酱+1大匙酸黄瓜末+洋葱末+1大匙法香末+适量柠檬汁拌匀。

6、另外还可以搭配炸薯条或烤薯条。烤薯条步骤如下:

7、土豆去皮切条,稍稍冲洗掉表面淀粉后倒入牛奶,冷藏浸泡数小时。

8、取出沥干后拌入橄榄油、盐、蒜粉和意大利综合香草(或可按喜好拌入其他调味料)。

9烤盘刷油,排入薯条,烤至薯条表面焦黄。

小贴士:

1,原菜谱用的是鲂鱼片,这里改用了常见的龙利鱼柳,效果也很不错。
2,烤薯条用的是带烧烤功能的微波炉,烧烤组合2,约5分钟+翻面2分钟,具体时间需要根据薯条粗细来调整。
3,剩余的牛奶、鸡蛋、面粉和面包粉可混合成粉浆,视浓稠程度添加面粉或水,加盐、葱或其他材料调味,入平底锅煎成薄饼。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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