拌冷面的做法
拌个冷面吃吧，不一定要韩式拌冷面、不一定要浓油酱色、不一定要辣味十足、不一定要麻酱鲜香，我要恢复冷面的本色，要简单的调味才自然，醋香带着甜，透着鲜咸味，芝麻点点香，清爽感多多。
拌冷面的做法
1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；小锅烧水，水开后下泡好的冷面
2.待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水
3.把冷面沥干水份后放大碗内，放入大蒜末和白醋
4.再放入香醋和生抽
5.接着放入白糖和3/4小匙盐
6.最后放入鸡精和芝麻油，放上香菜段，撒上白芝麻拌匀即可食用
烹饪技巧
1、先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短;而且煮面时面条不会相互粘连；
2、煮面时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃；
3、可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。