焗鸡肉海鲜饭的做法
主料： 粳米 250克 虾 三只 鲜鱿鱼卷 150克 墨鱼丸 100克 鸡小腿 150克
辅料： 扁豆 80克 胡萝卜片 50克 蘑菇条 40克 笋片 30克 洋葱碎 50克 大蒜碎 15克
调料： 白酒 50克 甜椒粉 5克 香叶 1片 鸡清汤 1000ml 盐 2克 胡椒粉 少许 橄榄油 20克
焗鸡肉海鲜饭的做法：
1、把鸡腿先用开水汆烫，煮大约3分钟捞出，然后换清水，水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿，水开煮大约20分钟即可，把鸡腿浸泡在汤里备用。
2、炒勺上火烧热注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱碎煸香，然后倒入大米煸炒，把米炒至发透下入蔬菜煸炒。
3、把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。
4、倒入沃德克白酒煸炒。
5、炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开，然后撒少许盐调味，再撒少许胡椒粉搅匀，搅匀后改为小火，把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中，鸡汤以能和原料持平即可。
6、盖好锅盖，以最微弱的火把米饭焖制20分钟，焖20分钟后视表面汤汁收净即可。
7、把米饭盛入锅仔。
8、在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。
9、在锅仔上蒙上铝箔纸，再盖严锅盖放入烤箱。
10、用上下火220度焗烤10-15分钟即可。
11、焗好后连同锅仔一同上桌，此数量为双人份，在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。
焗鸡肉海鲜饭特色：
鲜香可口，营养丰富