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蒜子烧鳗鱼

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-30

66人看过

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蒜子烧鳗鱼
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蒜子烧鳗鱼的做法

蒜子烧鳗鱼的做法

主料: 冰鲜鳗鱼一条 大蒜10 几颗
辅料: 大葱一根 生姜5 6片 甜橙一个 小米辣两个 香菜一根
调料: 料酒 6勺 蚝油 黄豆酱 老抽 胡椒粉`

蒜子烧鳗鱼的做法:

1、冰鲜鳗鱼一条,化冻。

2、用剪刀从肚皮划开,去除内脏,洗净黑膜。

3、剪去鱼背上的鱼鳍。

4、剁成3、4公分长的小段,用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。

5、准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个(半个用来做盘饰)、小米辣两个(可选)、香菜一根。

6、锅内倒油,冷油即下大蒜煸炒。

7、小火慢慢煸,煸至大蒜表面金黄时吗,盛出。

8、放入腌制好的鳗鱼段,继续小火慢煎,煎至表面酥脆,色泽金黄。

蒜子烧鳗鱼的做法图

9、将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒,烹入6勺料酒,小半碗清水掩住鱼。

10、调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。

11、老抽一勺,盖上锅盖,大火烧开,转文火焖烧15分钟入味。

12、当汤汁焖到粘稠时,挤入半个甜橙汁。

蒜子烧鳗鱼的做法图

13、翻炒均匀,美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了!

蒜子烧鳗鱼的做法图

蒜子烧鳗鱼家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

蒜子烧鳗鱼中的鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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