红烧鲍菇糖排的做法
主料： 猪小排 1斤半 鲍菇 适量
辅料： 葱 适量 姜 适量 大料 适量 干红椒 适量
调料： 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 香醋 适量 料酒 适量 甜辣酱 适量 香橙果酱 适量
红烧鲍菇糖排的做法：
1、鲍菇洗净，切片。
2、葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。
3、猪小排洗净，待用。
4、锅内加水烧开。
5、沸水内倒入小排，焯去血沫。
6、小排焯水后盛出装盘。
7、用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。
8、锅内倒一点油。
9、小火爆香葱姜、干红椒。
10、将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。
11、淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。
12、向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。
13、将鲍菇倒入锅内。
14、鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。
15、30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。
红烧鲍菇糖排特色：
酸咸下饭