烤鸭烧茄子的做法
主料： 茄子 170克 烤鸭腿
辅料： 洋葱 蒜 青椒 红椒
调料： 食油 盐 生抽
烤鸭烧茄子的做法：
1、紫长茄子洗净、切滚刀块。
2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3、烤鸭腿剁小块。
4、青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。
5、锅中不放油，倒入茄子干煸。
6、煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7、锅中油热，爆香洋葱。
8、倒入蒜粒，炒出香味。
9、倒入茄子，炒匀。
10、倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀;淋入1勺水，焖分钟。
11、倒入青红椒，炒至断生，调味即可。
烤鸭烧茄子特色：
咸香下饭