蚝油芦笋牛肉粒的做法
主料： 芦笋250g 牛肉200g
辅料： 蚝油 3大勺 黑胡椒1大勺 糖半大勺
调料： 蒜头4瓣 姜 1小块 淀粉1.5大勺 料酒 1大勺 老抽几滴
蚝油芦笋牛肉粒的做法：
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
2.牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5.下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
蚝油芦笋牛肉粒家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1.牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软
2.滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
3.蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足