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美食天下菜谱
创建时间：2013-04-28
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1、茄子洗净后先切段，再切成丝状泡在淡盐水里，青、红椒、洋葱洗净切丝备用；
2、锅烧热倒入油（量稍大些），下入切丝茄炒软后捞出，锅内留有底油烧到五成熟时下入葱花、姜片、蒜片爆香；
3、下入青、红椒、洋葱丝炒至半熟后，下入过了油的茄丝炒均匀后，加入食盐、鸡精即可起锅。
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