鳝丝彩椒丁的做法
推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟鳝鱼250克 黄椒适量绿椒适量大蒜适量调料老抽适量胡椒粉适量
1、将去骨的鳝鱼切丝，黄绿椒切丁备用；
2、烧水将黄绿椒丁快速焯水；
3、锅内加油，煸下大蒜；
4、放入鳝丝划炒两分钟；
5、加入焯过水的黄青椒丁；
6、最后加老抽、鸡精、胡椒粉拌匀装盘。
鳝鱼食用功效：
1、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养，食鳝养脑；
2、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，食鳝养眼；
3、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，食鳝养生。
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