剁椒炒鸡心的做法
推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟新鲜鸡心 300克 蒜苗2根剁椒30克 姜适量调料料酒适量酱油适量花椒适量食盐 适量味精 适量食用油 适量淀粉适量
1、将新鲜鸡心洗净后，整个切成菊花状;蒜苗洗净，切段;
2、剁椒切碎;，姜去老皮洗净，切丝。
3、将切好的鸡心用姜丝、料酒、食盐、酱油、淀粉和部分剁椒腌渍30分钟。
4、锅中放食用油烧热，放入花椒炸香，捞出，再放入剩下的剁椒爆香。
5、放入腌好的鸡心，调入少许酱油翻炒，快熟时倒入蒜苗段和适量食盐、味精稍作翻炒即可。
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