川菜激情 老干妈香辣虾的做法
做川菜也是需要有激情的，狂准备一堆东西，还要忍受肆意的油烟，然后吭哧吭哧的打扫战后的厨房，如果啥也不想干，拿揍外面吃去吧！
香辣虾我们都很喜欢吃，可自己在家做，材料没有那么全，尤其是今天，搜吧搜吧家里的余粮，只能做个简易版的，用了老干妈牛肉末的豆豉，我发现觉得用老干妈做菜很节约成本，放它等于放了很多调料，而且又很稳定的会好吃，嘿嘿，比如炒个老干妈豆腐，老干妈土豆丝，老干妈茄子……
原料：鲜虾500g，老干妈（牛肉末豆豉油辣椒）2大匙，大土豆一只
配料：花椒5g，干辣椒3只，大蒜5瓣左右，桂皮、丁香、小茴香适量，香菜适量
调料：食用油200ml，食盐适量
做法：
1、鲜虾洗净开背去泥线，用适量盐腌制待用。土豆切粗条，大蒜切片待用。
2、炒锅烧热，倒入食油，烧至8成热，先将土豆条倒入炸至金黄捞出。
3、鲜虾放入锅中炸3分钟左右，虾皮变得金灿灿即可。
4、放入老干妈等调料，翻炒，放入炸好的土豆条，加盐。出锅前放入香菜翻炒片刻即可出锅。