制作"蚝油洋葱牛肉串"的做法
准备材料：
牛腩肉一小块（其它带一些肥的牛肉其实都可以）、洋葱一个
准备调料：
油一小匙、盐少许、糖少许、老抽一匙、蚝油一匙，姜一小块，柠檬半个、辣椒粉少许、白芝麻少许
制作过程：
1、牛腩切色子大小的小方块，姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切小块；
2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料，及姜丝、柠檬汁，洋葱块一起搅拌均匀，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏2小时；
3、竹签提前用水浸泡，将腌好的牛肉取出，和洋葱块间隔着串成串；
4、烤箱提前预热220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放上，入烤箱烘烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻，继续入烤箱烤15分钟，即可取出食用。
操作提示：
1、加柠檬汁是为了软化牛肉纤维，让牛肉吃起来嫩一些；
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。