椒香莴笋肉片的做法
不知为什么一直很喜欢莴笋的那种清清的味道，甚至觉得莴笋的叶子还有股特殊的糯米香气。 看吧，莴笋在花椒爆过的香油里滋的一声响，在锅子与铲勺声声清脆的碰撞中，菜香穿越腾腾的水汽扑鼻而来，温和里，飘渺着花椒散发的几分霸气……
材料： 肉片、莴笋、花椒。
腌料： 淀粉、嫩肉粉、料酒、生抽。
调味： 盐、蘑菇精。
肉片加腌料腌制片刻（嫩肉粉少量即可，如果放多了肉的鲜味会在腌制的过程中流失殆尽，而且肉质变粉，毫无口感可言）。
莴笋斜切成薄片。花椒过一下清水除去表面尘沙。 先用少量油和蒜蓉将莴笋炒熟。 锅内下少许油，油热后放入花椒，看花椒变成深色后（不喜咬到花椒的话可以在这时候捞出花椒）加入腌好的肉片翻炒，待肉片全部变色后加入炒熟的莴笋拌炒均匀。看菜汁重新烧滚时调入味料即可捞起装盘。
