炒出最美味的鸡蛋的做法
原料:鸡蛋两个,盐,生抽,葱花少许,清水,色拉油
做法:1,鸡蛋打入碗中,加入少许盐;
2,加几滴生抽(炒鸡蛋不可放味精或鸡精,想要提鲜的加入生抽调味)
3,搅拌,打散
4,加入适量的葱花;
5,喜欢口感嫩一点的可以加些清水,分量大约是一个鸡蛋一勺清水;
6,努力搅打,至丰富且细腻的泡沫(此步骤为整道菜的关键)
7,油烧热后倒入鸡蛋液;
8,如图8的样子,用锅铲划拉散即可
炒好了,开吃咯~~~~~~~~~~
来张全景滴!
炒鸡蛋虽然简单,但是也蕴涵着小秘密啊
TIPS:
三个步骤:1,加几滴生抽,炒鸡蛋不可放味精或鸡精,鸡蛋本身就有鲜味,加了会改变其原
本的味道,想要提鲜的滴几滴生抽调味
2,喜欢口感嫩一点的可以加些清水,分量大约是一个鸡蛋一勺清水;
3,油稍微多放一点,烧热后方可倒入鸡蛋液,成形后划散即可
一个关键:1,努力搅打,至丰富且细腻的泡沫(此步骤为整道菜的关键)只有充分打发,下锅
后才能膨发的比较充分