双椒炒笋干的做法
双椒笋干:
主料:笋干70克,青尖椒1个,红尖椒1个;
配料:生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、生抽各适量；
做法：
1.笋干放入清水中浸泡12小时左右(期间换水4到5次),泡发后用清水漂洗干净,切成细丝;
2.锅内放入适量的水烧开,下入笋丝焯烫约2分钟后捞出;
3.将捞出的笋丝放入清水中再漂洗几次,捞出攥干水分;
4.青红椒洗净去蒂去籽切成丝,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花;
5.热锅放油,下入姜蒜,爆出香味:
6.下入笋丝,翻炒约2分钟;
7.加入适量的盐、鸡精，加入约150亳升水，煮约5分钟；
8.放入青红椒丝与适量的蚝油,翻炒两分钟;
9.最后放入葱花与适量的生抽,炒匀即可.
经验分享:
1.笋干一定要反复清洗干净,以免会有异味.
